Te-ai întrebat vreodată ce conține un croissant cu unt de la supermarket ?

Un croissant cu unt de la supermarket este gustarea rapidă pe care o găsești la orice colț de raion, în orice oraș din România. InfoCons Protecția Consumatorilor a analizat croissantele cu unt comercializate de cinci dintre cele mai mari lanțuri de magazine din România și a comparat, produs cu produs, valorile nutriționale și lista de ingrediente.

„Produsele tip croissant cu unt din supermarketurile analizate au un numeric mic de aditivi alimenari, însă la capitolul calorii, grăsimi saturate și sare, diferențele dintre magazine sunt uriașe, iar un singur produs poate acoperi o parte importantă din necesarul zilnic recomandat. Toate informațiile din acest studiu provin exclusiv de pe site-urile oficiale ale fiecărui magazin.

Pe scurt: un singur aditiv (E300) în toate cele cinci produse, dar o diferență de 90 de calorii la 100 g între cel mai „ușor” și cel mai caloric croissant și grăsimi saturate care ajung la peste 75% din maximul zilnic recomandat. InfoCons a comparat cinci produse din categoria „croissant cu unt”, comercializate de Auchan, Kaufland, Lidl, Mega Image și prin platforma Carrefour. Pentru fiecare produs au fost extrase valorile nutriționale raportate la 100 de grame — valoare energetică, grăsimi totale și saturate, glucide și zaharuri, fibre, proteine și sare — precum și lista completă de ingrediente și aditivii declarați.

Este important de subliniat că toate informațiile analizate au fost preluate exclusiv de pe site-urile oficiale ale celor cinci magazine. Analiza nu presupune o evaluare de laborator, ci o comparație a informațiilor publice, așa cum ajung ele la consumatorul care caută un produs online înainte să îl cumpere. Tocmai de aceea, transparența și claritatea cu care fiecare magazin își prezintă produsele contează enorm.

Poate cea mai surprinzătoare concluzie a studiului este cât de puțini aditivi conțin, de fapt, croissantele cu unt. În toate cele cinci produse analizate a fost declarat un singur aditiv: E300, adică acidul ascorbic. Este vorba, de fapt, despre vitamina C, folosită aici nu ca supliment nutritiv, ci ca agent de tratare a făinii — cu rol antioxidant, care ajută aluatul să fie mai elastic și mai stabil la dospire.

Prin comparație cu alte produse de patiserie analizate anterior de InfoCons — unde numărul de aditivi poate ajunge la 8, 9 sau chiar 10 E-uri într-un singur produs — croissantul cu unt iese remarcabil de bine. Acidul ascorbic (E300) este considerat unul dintre cei mai inofensivi aditivi alimentari, fiind aceeași substanță pe care organismul o primește în mod natural din fructe și legume.

Există totuși o diferență de transparență între magazine. La Auchan, Kaufland, Lidl și Mega Image, acidul ascorbic apare menționat explicit ca „agent de tratare a făinii (acid ascorbic)”, fără codul E. La Carrefour, în schimb, aditivul este scris direct sub forma „E300”, alături de alte enzime (alfa-amilaze, hemicelulaze). Este exact același ingredient, dar afișat diferit — un detaliu care poate deruta consumatorul care caută pe etichetă cuvântul „E”” arată InfoCons.

Un croissant cântărește, de regulă, mai mult de 100 de grame. Studiul amintit arată că la un produs de 100–120 g, un croissant cu unt de la Lidl, Kaufland sau Carrefour poate depăși cu ușurință 430–450 de calorii — echivalentul unei mese principale ușoare, într-o singură gustare consumată adesea „din mers”. Pentru o persoană cu un necesar de aproximativ 2.000 de calorii pe zi, asta înseamnă peste o cincime din energia întregii zile, luată dintr-un singur produs de patiserie.

CONCLUZIA: „

„Croissantul cu unt iese, în ansamblu, mai bine decât ar crede mulți dintre noi: un singur aditiv, o listă de ingrediente relativ scurtă și, în majoritatea cazurilor, transparentă. Este departe de imaginea unui produs „plin de E-uri”. În același timp, rămâne un aliment dens caloric și bogat în grăsimi saturate, care se consumă cel mai bine cu moderație — nu zilnic și nu ca înlocuitor al unei mese echilibrate.

Diferențele dintre magazine arată și cât de mult contează cine citește informația înainte de cumpărare. Un croissant de 340 de calorii și 9,7 g grăsimi saturate nu este același produs cu unul de 430 de calorii și peste 15 g grăsimi saturate, chiar dacă ambele se numesc, la raft, „croissant cu unt”. Consumatorul informat poate alege în cunoștință de cauză — cu condiția ca informația să fie completă și ușor de găsit”, concluzionează InfoCons Protecția Consumatorilor.

Dragoș HOJDA