Afumarea tradițională în Maramureș reprezintă o practică ancestrală, transmisă din generație în generație. Această metodă veche de conservare a cărnii prin afumare adaugă un gust autentic și distinct produselor locale. În inima Maramureșului, meșteșugarii se străduiesc să păstreze vie această tradiție, utilizând tehnologii transmise de-a lungul timpului.
Procesul de afumare este elaborat cu atenție, având în vedere aspecte practice și culturale deopotrivă. Materialele folosite, precum lemnul de brad, contribuie la aroma specifică, oferind produselor afumate o notă distinctivă a regiunii.
Tehnologia străbunilor, cu accent pe pregătirea lemnului și controlul atent al temperaturii, este prețuită cu sfințenie pentru a menține autenticitatea procesului și pentru a conserva bogăția gastronomică a Maramureșului, precizează cei de la Visit Maramureș.
